山西长治厨师培训学校为你讲诉拔丝地瓜的做法

                 为你讲诉拔丝地瓜的做法

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材料:

     地瓜，大豆油，白糖

教你拔丝地瓜的做法：

1、准备所用的材料

2、地瓜洗净削皮备用，切成滚刀块

3、锅中加入适量的大豆油，油加热到5至6成热时放入地瓜，调到中火

4、地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用

5、把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖，调到中小火，锅中的白糖局部开始融化，直到锅中的糖全部融化开，调到微火

6、继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁，再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小

7、倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘