[摘要]河南安阳盖饭技术培训学校是安阳一所最具影响力的小吃培训机构，常年招生热线：***，联系人：王广峰老师。地址：安阳文化宫十字路口向南100米路西柏维城市客栈院内南四楼。主要开设早点班、风味小吃班、电饼铛班、油炸班、面食班、串串香班、盖浇饭班等几十种小吃班级培训项目。欢迎广大学员前来咨询。
给你讲述宫保鸡丁盖饭的做法
河南安阳盖饭技术培训学校是安阳一所最具影响力的小吃培训机构，常年招生热线：***，联系人：王广峰老师。地址：安阳文化宫十字路口向南100米路西柏维城市客栈院内南四楼。主要开设早点班、风味小吃班、电饼铛班、油炸班、面食班、串串香班、盖浇饭班等几十种小吃班级培训项目。欢迎广大学员前来咨询。
宫保鸡丁盖饭原料：
鸡胸肉、青笋、胡萝卜、大蒜、葱、干辣椒、盐、味精、胡椒粉、糖、醋、老抽、料酒、淀粉，热白饭一碗。
宫保鸡丁盖饭做法：
第一步、鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟；
第二步、大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开；
第三步、莴笋，胡萝卜切丁；
第四步、莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分；
第五步、热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味；
第六步、下鸡肉丁翻炒至稍微变色；
第七步、下胡萝卜丁翻炒片刻；
第八步、糖，醋，老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁，倒入锅里翻炒均匀；
第九步、下莴笋丁翻炒片刻，勾湿淀粉，调入少许盐和味精即可。