发布于 2014年04月15日
湖北品艺茗缘教育咨询有限公司是一家立足于茶及相关产业，专注于为个人和企业提供“茶生活方式”，“茶工作方式”和“茶生意方式”的综合服务，改善人们的生活状态和企业的生意状况。泡茶形式极为讲究，需求一定的工夫手续，精密细致居心，工夫茶不只是评论高下茶叶的良好，还有对茶具、冲沏过程、品茶礼节等方面的精细周密考虑。潮汕方言中工字之音属江韵，而功为忠韵，故写为工夫茶。
工夫茶源流于宋代。宋代中原地区的战乱逼使人口南迁，中原的饮茶习俗也随之而来。饮茶先在少量的领导人士中流行，而后渐渐廓张进展为当前的工夫茶。最早把潮汕人这种品茶形式起名称为工夫茶是清人俞蛟的《梦厂杂着潮嘉风月》：工夫茶烹治之法，本诸陆羽〈茶经〉，而用具更为精巧。在潮汕本地，每家每户都有工夫茶具，每日一准要喝上几轮。即运用乔居异乡或移民国外的潮汕人，也还是保留着品工夫茶这个风俗。 饮下工夫茶的茶叶多用乌龙茶，如铁观世音、水仙花和凤凰茶。凤凰茶产自潮州凤凰多山地区，茶汤颜色光泽微褐，茶叶条索紧，叶子厚实，耐冲泡，回味悠长。
据闻，陆羽所定的茶具就有二十四种之多，工夫茶所用到的茶具也有十几种。 茶壶，潮语中称为冲罐，也叫苏罐，以宜兴紫砂为最佳。壶身椭圆鼓形，有两杯、三杯、四杯壶之分。若将壶倒置，口、嘴、柄平均着地，三点成一直线；若将壶置于水中，平安稳当不沉，为最优。茶壶运用时间越长越宝贵，据闻挂在茶壶内壁的厚茶垢可以诱发更多茶香。 茶杯均是纤小的杯子，精细巧妙新奇，温润如玉。茶杯的挑选有四字口诀：小、浅、薄、白。小若一口之量，浅则水不留底，薄使茶能起香，白衬茶汤澄净。若杯口向外翻飞，易于散热，是寒杯口；若杯口向内微收，便于保暖，是暑杯口。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，俗称银杏杯，最是相宜。 茶盘，用来盛放茶杯，宽、平、浅、白，才使人客很长时间不至于放不够杯子而失礼。茶洗，形大如碗，中空可蓄废水。 除此四必须具备以外，还有茶垫、水瓶、水铂、龙缸、炉子、沙铫、羽扇和钢筷等。
冲（泡）功夫茶，是一种带有艺术观赏性湖北品艺茗缘主要经营武汉茶艺培训，茶艺培训学校，茶艺师培训，普洱茶批发，茶楼经营管理演出。以水为友，火为师：水以地下水为佳，江水为中，井水为下；红炉小灶，火以剧烈为上。烫洗杯壶，而后装茶叶入壶，碎茶为底，茶叶商店的门面，以六变成度。普通冲饮然而十次，就要改易茶叶。 高冲：高高举起水壶，使水冲灌茶壶，开水热气直透壶底。第一次冲水，要环壶口淋冲两三周，并倒掉茶汤，使茶叶各个方面平均吸水，也去除开茶叶的杂质。 低洒：茶汤倒入小茶杯时，需将茶壶接近小茶杯，免得热气和茶香散失，同时，茶汤不起泡沫儿，也不会散发盘茶的声响。茶壶应在数个小茶杯之间往返巡走，使茶色平均，以示对每位人客一视同仁，此法叫关公巡城。轻抖茶壶，使茶汤点滴落到杯子里，这么的手法叫韩信点兵。寓意主上下团结人客的深厚的感情厚意如韩信点兵多多益善。 这个之外，还有淋盖、实验杯、热罐、表白、滤歹等冲茶工夫。
品茶也是很有讲究的，一是轻呷细品，品后一饮而下，留汤底，倒入茶海，杯子轻放，翕口轻啖甘回味。 由工夫茶而衍生的茶礼风俗也是独具匠心的。主子务必自个儿亲身冲茶，以示对人客的尊重。所以喝茶间，如遇又来了人客，就得撤换茶叶从新冲茶表达热烈欢迎，否则觉得慢客，待之不恭。第1巡茶的第1杯，要请在场的前辈或名声地位高的人先喝，即先尊后卑、先老后幼，这个之外，还有先客后主，烧锅炉的工人最末，在敬茶时除开论资历排辈，按步就方外，还得先敬客上下团结来宾，而后向家人。如果人多杯少，则你喝一杯往后，就要么占先座上的人都喝了，能力喝第二杯。人客喝茶时，不可以用杯脚擦茶池，喝完茶，茶杯要轻放不做声，否则被视为不尊重主子。 寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。礼在外，工夫在茶里。工夫茶每一处精细周密的讲究都蕴含潮汕人对礼俗的崇尚和对传统的看守了望。
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