[摘要]肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、气机的作用。因此，春季得法，将带来整年的健康安寿。那么，春季应当怎样呢?在饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、等。研究表明，大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效。
大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、。此外，饮食中应少吃性寒食品，如：黄瓜、、等，以免阻止阳气生发。 [增甘少酸] 春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。因此要少吃酸味食品，以防肝气过盛。春季宜吃食物，以健脾胃之气，如:大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、，以及枣米饭。山药也是春季饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做、扒山药、一品山药、水晶山药球等，又可做山药蛋糕、、山药、山药芝麻焦脆饼等;还可做、。 [多吃蔬菜] 经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发、、和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。早春季节，新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、、辣椒、等。春季可多吃些。生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如、、蒲公英、车前草、、等。如今种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。提高免疫力在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、、、、等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、为主料，配以、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。 [多喝粥] 在早餐或晚餐中进食一些温肾、、益气养血的保健粥，如、韭菜、猪肝。 [补充蛋白质] 春季，饮食中还要多补充，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。