沙琪玛的烹饪技巧和方法

    是一家专门制作各式口味沙琪玛的优秀公司，下面师傅来讲讲对沙琪玛的烹饪技巧和方法。
 1、面粉和鸡蛋的比例具体按自家的面粉吸水性来定，最后一个鸡蛋一点点的加，如果觉的过份粘手可以再加一点高筋粉再揉成团。
 2、切面条的时候尽量细一点，这样炸出来的面条不会很粗，俺有点粗了。
 3、炸面条的时候火候不要大，油温高容易把面条炸的老化。
 4、熬糖浆的时候时不时要搅动，尽量熬的浓稠点，俺熬的色泽还不够老一点。
 5、在快要完成糖浆的时候，炒锅里就要准备好所有材料，等糖浆完成就直接淋入糖浆混合。
 6、储藏方法，切开后用保鲜膜一块块的包好，方便日后食用。俺这个量有点多，不喜欢做多的人可以减半的量。