发布于 2013年09月22日
宜昌茶艺师培训班讲解宋代茶风炽盛的表现是怎么样体现的
宋代茶风炽盛的一个突出表现就是茶馆的兴起c唐代城市中已有荼铺，至宋更为普通。随着商品经济的发展，城镇居民饮食商品化、社会化程度提高了，人们的社会流动也显著增加．而茶坊酒肆适应人民购买现成饮食、品饮聚谈、休息的需要．应运而兴。讲到酉宋京都以至外郡市镇，茶楼林立．时称茶坊、茶肆、茶房、茶且、若坊等*其名称也十分别致，如人才子、宛家室、纯乐、八仙、清乐h珠子等。盂元老《东京梦华录》以及张择端仍明上河图＞都描述了东京林河两岸荼坊酒肆生意兴暖酌繁荣景象。而《梦粱录》、《都城纪胜》、《武林旧事》等书所记南宋京城杭州的茶坊业更为典型。当时城中“处处各有茶坊、酒肆、面店……”茶坊根据顾客和档次不同分作几类：士大夫阶层经常聚合的茶坊称车儿荼肆、蒋检阅茶肆等，商人谈交易的场所叫“市头”，还有效院所开的条访，叫花茶坊、水茶坊，“后生辈甘于费钱，谓之于茶钱”。另外，在酒肆、面食店等饮食店铺还普建设茶．故“大凡面食店，亦谓之分荼店”。宜昌茶艺师培训班说在酒店里，顾客登门，便有人“提瓶献若”，称作点花茶。入座后，攀桓“先下看荣”，顾客中意后，“然后别换好茶蔬”。这部分开支就做“分茶钱”。当时荣坊经营出于竞争需要，灵活多样，十分策荣：如延长营业时间，重福内外环境的装醋设计，店门彩画，排绿密幕，悬贴彩灯，陈设寒华，饮具精致．“列花架，安顿青松异栓等物于其上，装饰店面”；服务周到细致，茶博士“敲打响盏”，高唱叫卖，以招辣顾客；随季节不同随时变换营业品种，力求一年四季都卖“奇茶异汤”，如“年月添卖七宝擂茶、傲子、葱茶，或卖盐酸汤；。天滋卖冒泡梅花酒；或缩脾钦暑药之属”。有的茶坊还请乐照改乐伴唱，以招抹生意，如同今天的音乐茶座，可算是茶馆文化的道筋。总之，茶坊的兴起不仅是商品经济的表征．而且作为民间重要的社交场所，大众传播的渠道．具有日益显著的社会作用。了解到茶坊而外，还有茶担、浮铺，成担挑或车推，扰动煮卖，出入小巷深院，集楼闹市，“点茶汤以便游观之人”。(杭俗遗风)藏：“每组一副，有锡炉二张，其杯等、调蓖、魔托、茶盅、茶船、茶碗，无不足用。”从而发挥了茶坊所起不到的作用。
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