茶歇管理的15招

发布于 2020年06月24日

[摘要]目前茶歇市场异常火爆。大家开始关注茶歇深层次的管理方法，比如如何设计菜单更能体现性价比，如何改良菜品让食客感受创意等等。茶歇管理茶歇管理，其实大家最关注的莫过于三个方面：食材性价比、茶歇菜单的设计、茶歇菜品的品质管理。下面小编为大家分享下管理茶歇的经验心得。

茶歇管理15招
目前茶歇市场异常火爆。大家开始关注茶歇深层次的管理方法，比如如何设计菜单更能体现性价比，如何改良菜品让食客感受创意等等。茶歇管理茶歇管理，其实大家最关注的莫过于三个方面：食材性价比、茶歇菜单的设计、茶歇菜品的品质管理。下面小编为大家分享下管理茶歇的经验心得。

1.多方对比优选性价比高的食材

2.反季采购差价不少

3.以产地为半径采购价更低

4.变革自制料成本降一成

5.菜品更新跟着时令食材走

6.巧妙设计提升菜肴毛利

7.菜单设计强调性价比

8.强调头菜让客人感觉震撼

9.菜单配图收获好感

10.口味、食材多变除了咸鲜不重复

11.品质管理强调温度和预制

12.菜肴美味温度控制有四招

13.减少现烹菜主推简单菜

14.预制菜肴不隔夜

15.老菜新做缩减工作量

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