云南文山小摊摊米线更是一种回忆

  云南文山，在我的印象中，云南米线是一种食物，更是一种回忆，记得上学那会，学校门口的路边摊米线，是我日常光顾的重要食物之一，每次一碗麻辣味十足的米线，再配上一个热乎乎的笼笼肉夹馍，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，满足感由然而生，现在回想起来都在不自觉的咽口水。那么接下来，云南米线批发小编为大家带来，赶紧动手学习起来吧。

  云南文山小摊摊米线的做法 ：
  葱、姜、蒜、干辣椒，切好放盘子里备着。香菇洗净、切丁，猪肉（腿肉做炸酱更柔软）剁碎。
锅里倒油炸花生熟后盛碗里备用，油烧热，把肉末炒至变色，盛出，放入葱姜蒜干辣椒八角炒出香味再把肉末加进去，加入香菇，香菇变软炒八分熟加入香辣酱、鸡精，炒熟盛出。

  锅里加适量水、油、鸡精、放入黄豆芽，黄豆芽熟了后加入韭菜、豆芽煮，待韭菜、豆芽熟后放入水米线，煮至两分钟（米线变软），盛到碗里，加入刚刚做好的炸酱、花生米就ok了。

  云南米线批发小编小贴士：花生和黄豆芽可根据自己喜好添加；根据自己口味还可在煮汤时加入毛血旺、油炸脆猪皮；更多的关于云南米线的其他的做法，可以关注我们的官方网站了解与查看。