夹层锅维护保养的小技巧

今天是周一，新的开始.夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅.通常由锅体和支脚组成.锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热,或者中间加有导热油使用电加热导热油的方式提供热源.有固定式、可倾式、搅拌式等样式.夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点.但是拥有一台夹层锅,如何使其使用寿命变长呢？下面请跟随小编去了解一下夹层锅的维护保养吧.

1、电源根据功率加漏电保安器,先加导热油再用.
2、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机.
3、建议使用320#导热油,建议导热油1年左右更换一次,工作时间不长的话可以酌情延长更换时间.
4、工作结束后将油阀关闭,然后将锅体内倾,倒出物料,注意不要外倾.
5、建议使用6㎜以上标准铜芯电源线.
6、为保持清洁,锅体每使用一次,即应清洗一次.
7、定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度,如间隙过大,可通过蜗杆上的轴承调节.
8、机器不能正常工作,可检查保险丝是否熔断,或交流接触器是否损坏,建议更换.加油孔、出油孔、温度显示探头插孔.

夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好选择.下期不见不散了.