蒸煮锅的应用范围介绍

蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等.我们一起详细的了解一下在那些地方可以看到蒸煮锅的身影吧.

1、糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,调和工段（带搅拌和刮边）.具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点.
2、糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确,可调控）.
3、饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨,夹层锅,双联过滤器,超高温杀菌机组成化糖系统.也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合.
4、蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦）,糖煮沸工艺.
5、罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合.
6、酱制品中的应用：用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺.

蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源,蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点.蒸煮锅锅内层锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠.再见了.