[摘要]云南腊肉香肠价格正巧有朋友带了一小块老腊肉过来，还未能等它过夜，我就先拾掇好了家里能吃的东西，做了一锅肉比饭多的腊肉焖饭。
大雪过后，小区阳台上的腊肉、香肠明显多了起来，有时在窗边一站，看着成排的腊味在静静等着接受时光的洗礼，仿佛那种浓浓的家乡味道就在鼻尖。
我一直都是个很奇怪的人，在家的时候从不吃熏过的腊肉香肠，外出求学后每次回家都恨不得把窗台上的香肠都一搬而空。宿舍里藏着的小电饭锅每次出山都必须香绝四座，引得隔壁寝室都闻香而来。用一把切不动的水果刀把香肠均匀地“锯”成4份，就着梅子酒边吃边喝。现在工作了，空余时间总爱在小厨房里捣鼓。看到对面人家的窗台上挂着一大排的香肠，仿佛都能闻到那种飘香的味道。这个时候往往我家里还没有开始做腊肉，我也只有遥遥地望肉兴叹。
正巧有朋友带了一小块老腊肉过来，还未能等它过夜，我就先拾掇好了家里能吃的东西，做了一锅肉比饭多的腊肉焖饭。
才下锅不久，就闻到满室的飘香，清润的米香与丰腴的肉香水乳交融，令人忍不住垂涎三尺。尽管吃完腊肉焖饭好几天了，但是余香绕梁，三日不绝。
妈妈在微信上给我发了消息：一周后杀猪，外婆说肥肠和排骨都给你留着。
家乡的外公外婆渐渐也老了，每年做不了多少农活，但是依然会种种小菜，再养一头粮食猪供自己家里人吃。每年冬至前后吃刨汤肉，除了当天吃的肉，剩下的都用来灌香肠、做腊肉。
码味、风干、烟熏，虽然看起来简单，但是一块好吃的腊肉必须要用足够耐心去等待。风干后的腊肉香肠就挂在灶台上方，柴火灶里飘出来的烟雾经年累月地缭绕熏陶，直到外表渐渐凝上一层黑色的壳，这时的腊肉与香肠才到了最美味的程度。
干、香，带有肉的丰腴醇香，沉淀了时间的发酵味道，饱含了浓浓的家乡风情。
同样是经过加工的半成品，比起香肠来说，腊肉的吃法稍多一些。香肠一般都是煮熟了直接切片，抑或蒸、烤而食。比起咸香麻辣的香肠，腊肉的口感相对简单，也赋予了它更多的发挥空间。
蒸、煮、炖、炒、烧、烤、焖皆可，损失了大部分水分的腊肉因为油脂的集中而显得晶莹剔透、深红凝白，吃到口中，除了熟悉味道给予的温暖满足，还有故乡给予的思乡牵绊。经历了风霜雪霰、岁月变迁，依然淳朴厚重。
秋风乍起时，想起了家乡吴郡的莼羹、鲈鱼脍就思乡情切，立刻辞官归乡。而一块小小的腊肉，就让人想起了家，想起了年。不管是婉约江南，塞外关东，还是风霜西北，温情南方，虽然地域风物各异，但是都寄托着我们久远而怅惘的深深乡愁。