河南大盘鸡加盟店与您探讨炖牛肉的技巧

　　店与您探讨炖牛肉的技巧

　　冬天吃牛肉是一个不错的选择，为了让大家都能吃上美味的牛肉，今天店给大家分享一些炖牛肉的技巧，快来学习一下吧。

　　一、首先一定要选择肥瘦相间带着筋的牛肉，比如适合炖煮的牛腩和牛腱子。

　　二、清洗牛肉：买回来的牛肉在清水中浸泡2小时以上，将牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的时候一定要和冷水一起入锅，出锅洗时用温水，这样肉才不会因为温度差变硬。

　　三、切牛肉看似简单的步骤，但是也是有一定的讲究的，店建议在牛肉的时候一定要先找好牛肉的纹路，然后刀垂直于牛肉的纹路纵向切，切成3cm左右大小为佳， 切的时候一定要记住不要顺着纹路切哦。

　　四、在炖牛肉时可以加一些啤酒进去，因为啤酒中的酶能使牛肉中蛋白质分解，这样做出的牛肉味道会更加鲜美哦。

　　五、炖牛肉时候如果遇到中途要加水怎么办，记住此时如果需要中途加水就一定要加开水哦，当然在炖之前就把水一次性加够。