红薯粉条哪家强，开封桐裕响当当!

哪家强，开封桐裕响当当!

开封桐裕粉坊，凭借传统的粉条加工技艺，名声远播四方。开封有着悠久的红薯种植历史，这里土地肥沃，种出来的红薯口感好，出芡率高，家家户户都能吃得上最纯正的手工。

选取优质红薯打碎，加水搅拌，以获取红薯芡浆；
过滤，这一关非常重要，过滤掉杂质的芡浆，生产出的粉条才能筋道、不碜；
沉淀，获取红薯芡；
晾晒，完全干的芡粉才能用来加工粉条；
配料打芡和面、沸水漏条、冷冻晾条，一系列复杂过程，最终生产出合格的红薯芡粉条。
如何辨别好粉条，
好的粉条粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。优质色泽略微偏黄，接近淀粉原色，对光光检有致密细微的小泡，粉条切口规整光洁，无残渣，用力扭断粉条能发出清脆的响声，断面光洁明朗，气味和滋味均纯正，无任何异味。