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发布于 2017年08月04日
[摘要]西餐上菜服务方式有法式、英式、美式、意式等，各种服务方式既有相同的地方，也可根据不同的礼仪习俗有所不同。通常一些饭店将几种服务方式混合使用。
文化之西餐上菜有讲究你了解吗
西餐上菜服务方式有法式、英式、美式、意式等，各种服务方式既有相同的地方，也可根据不同的礼仪习俗有所不同。通常一些饭店将几种服务方式混合使用。
开胃品。一般有冷盘热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、鸡尾酒，沙拉、什锦冷盘等，面包、黄油。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
汤。
大致可分为清汤与浓汤——奶油汤、蔬菜汤和冷汤等2类四种。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。
中盘。
通常鱼虾海鲜等水产类菜肴与蛋类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。主菜。
多为肉、禽类菜肴或高级海鲜是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡，鸭；禽类菜肴较多的是鸡，可煮、可炸、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
蔬菜类。
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
甜品。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如点心、冰淇淋、水果等。
安阳艾莱客是。我们的西餐品项齐全，有鸡腿堡，鸡柳堡，全虾三明治汉堡，巨无霸汉堡，香虾汉堡，牛肉汉堡等。我们选自上等食材，口感上层，款款热卖，我们有精致的料包，让您更快速的出餐。