重庆人对小面的爱是深爱到骨子里的那种，对它有一种难舍难分的感情。火锅是重庆的特色美食，然而好像有小面的地方，就有满满的家的气息和味道。在重庆的街头巷尾随处可见各式各样的重庆小面馆，口味也是各式各样的，独具风格。
一是不能靠大量超标地使用调味品和添加剂来提升口味：商家要有自己的技术开发团队，不断总结，完善，研究，提升小面技术，各家要像八碗香果面那样精心研究“两酱两汤一油”的看家本领，以天然原材料秘制的调味品，既提升了口味又节约了成本，更重要的是让小面绿色、健康、营养。不要盲目和不切合实际跟风加盟，为了赚钱达到目的而不顾当地消费者是否吃得习惯，是否是一个长期稳定而真正有特色的小面技术。千万不要顾此失彼。
重庆言子里面这样说道“一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒”。而大大小小的重庆小面摊摊，每一个店里的味道都会不一样，同样的作料不同人也会打出不同的味道，谁也说不出为什么。
现在做重庆小面加盟的品牌越来越多，也越来越乱，不知道哪一个品牌的口味是最正宗的，也不知道哪一个品牌的服务最好，更不知道哪一个品牌的家门费用最合适。
2013年央视播出的纪录片《重庆小面》让很多全国观众初次认识这款重庆美食。2014年舌尖上的中国第二部之三餐，让重庆小面家喻户晓。
重庆小面所需材料： 切面（含碱量大） 重庆小面所需配料： 小葱、蒜、姜、芹菜、香菜、青菜、榨菜、熟花生 重庆小面所需调味料：（重庆小面加盟） 盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、糖、香油、香醋
重庆小面味道相对与担担面而言味道没那么辛辣，重庆小面口味虽然说是要做出香味，但事实上没有几个人真正做到让重庆小面香的效果，担担主要强调是杂酱的香更突出是一种肉香味