浅谈自制蔬果酵素法有没有用
近几年，酵素产品被炒的越来越火，很多人也在考虑能不能自制酵素，那么今天，小编就和大家来讨论
自制蔬果酵素法到底有没有用
水果蔬菜种类不论，欲达功效不计。整体来说，自制蔬果酵素的做法不外乎如下：在干净的容器内，铺上一层砂糖，再铺上一层蔬果，再铺砂糖，再铺蔬果。如此反复，最后顶层为砂糖，盖上盖子密封，等待两周即可。取出泡水饮用，味道酸甜可口。
由此，“”中的“酵素”为何物呢？酶的主要成分是蛋白质，而从植物（蔬果）中释放出来的酶与其他蛋白质一样，可被视作一种营养物质，很快就会被微生物分解吸收。残存的酶，或为微生物活动后分泌的酶，或是微生物死亡后释放的酶。因此“水果酵素”中酶的实际含量微乎其微。换句话说，若想吸收更多的蛋白质，不如直接吃掉那些水果食材来得更快。
此外，我们从酵素制法中可发现：在自制水果酵素这一过程中，普通人很难掌握好浓度和摄入量，极易出现热量超标的情况。另一方面，如何解决容器的杀菌消毒问题，以及储存过程中滋生细菌的问题，也很值得商榷。
酵素，一个神秘又时髦的名字。人们或购买，或手作，趋之若鹜，争相追逐。如今我们揭开它的层层面纱，终于了解到它的本质。生活中，类似“清脂酵素”这种将普通的分子物质商业化的产品层出不穷，在各类商家花言巧语与网络谣言的包围之下，我们需要以辩证、理性的思维方式，在方法论面前究其本质，才会找到促进新陈代谢、减脂增肌、塑造理想身材的真正捷径。
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