洛阳厨师培训巧做红烧牛肉面

发布于 2017年01月19日

[摘要]洛阳厨师培训巧做红烧牛肉面，洛阳红烧牛肉面培训将其制作方法提供给大家

      巧做红烧牛肉面，将其制作方法提供给大家。
    1、将牛肉均匀切成薄块，大小适中。
    2、牛肉在热水当中焯熟，祛除醒沫，注意在水煮开之前便需要去醒沫。
    3、肉焯水后备用，准备好辅料备用，八角，花椒，桂皮，香叶，红尖椒。
    4、热锅冷油，放入除葱段外的其他辅料。煸出香味儿之后在放入冰糖。
    5、待到冰糖融化后，放入切好的牛肉块，翻炒着色，放入两汤勺红烧酱油，翻炒后，撒入葱段。
    6、加入开水至锅的三分之二的地方，此时尽量多放点水，待煮开之后，盖上锅盖，慢火炖半个小时。
    7、为了减少炖煮时间，保证牛肉尽快炖软，可换用高压锅，再炖煮，四十分钟。注意在换用高压锅时，放入适当的盐。
    8、准备好香菜、西红柿等配菜。
    待到红烧牛肉炖好之后在下入面条，装碗、浇汁、放配菜。一碗浓香，美味的红烧牛肉面便制作完成了。