山东牛肉板面培训牛肉板面特色小吃还要讲究做料的程序和火候

发布于 2017年01月19日

[摘要]山东牛肉板面培训牛肉板面特色小吃还要讲究做料的程序和火候。

牛肉板面特色小吃还要讲究做料的程序和火候
山东牛肉板面培训牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。
配料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后好吃的就是那个辣椒。
泰安牛肉板面培训中心介绍板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。
做好以后最好吃的就是那个辣椒。最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。