娄烦特产食品厂家解析米的不同煮法

        泰国米、国产米、黑糯米、珍珠米，你吃哪一种？大米的学问可不少，品种多，味不同，做法也有区别。每个人在大米的吃法上都会有自己的诀窍：
        有些一般都是吃国产的优质米，但家里也需要常备一些泰国米、黑糯米、珍珠米，这些米在不同的时候用来换换口味。
        “泰国米太贵，而且味太浓，吃多了感觉腻；国产米有很多好的品种，例如增城丝苗、江西贡米、江南丝苗等，但我最喜欢的还是本地米，本地米不仅营养比较好，而且有一种熟悉的淡淡的稻米香，不会腻。”这是一位对米有过亲生经历的人说的。
        有了好米，煮饭更要讲究。一般的经验是，淘米一定要轻淘，用水清洗大米即可，如果淘得太多甚至用手掌搓米，大米中的营养物质会流失。如果是煮粥，大米在煮之前用生油和食盐来捞过，煮出来的粥则更加香滑爽口。
        每逢在节假日，如果你在家打算吃一餐泰国米，除了传统的煮法，还用泰国米烹出各种花样来。讲到例如，“鱼汁捞饭”是选用一条个大刺少的鱼煮汁，与泰国米煮成的干饭捞在一起，饭香味美；用泰国米还可以煮“油捞饭”，在一碗米饭中加入半匙鲜酱油和半匙熟油，就成了一碗油亮晶莹的香饭。捞饭一定要用泰国香米，因为泰国米味浓，避免了鱼味喧宾夺主。
        夏季天热，则可以选用珍珠米煮粥，因为这种米粘性大，煮粥又稠又滑；讲到黑糯米则用来做饭后甜品，黑糯米有行气、健胃、补血、提神、强壮身体之功效，先把黑糯米煮成很稠的粥，再浇上椰子汁，就成了营养价值又高又可口的“椰汁黑糯米粥”。
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