发布于 2017年01月03日
很多人都听说过玉米是五谷杂粮中黄金米，其富含有大量的营养成分和膳食纤维素，若是把玉米榨成汁功效和作用会相同吗？玉米保护心血管。中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，尤其适合脾胃虚弱的人食用。且经过现代营养学家的成分鉴定，玉米含有大量营养物质。鲜玉米中的膳食纤维素含量大概是精米、精面的6―8倍，有助于降低身体血液中的胆固醇水平，从而帮助预防心脑血管方面疾病的作用。
玉米中含有一种叫谷胱甘肽的特殊抗癌因子，该因子在与人体内的多种致癌物质结合后，可以使得致癌物失去致癌性；玉米中含有的胡萝卜素被消化吸收后，可在身体内转变成有生理活性的维生素A，而维生素A能够阻止、延缓癌前病变。
最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。含有7种“抗衰剂”负责这项研究的德国着名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。认为丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。
此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰煺。
在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种五谷杂粮批发，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
更多关于娄烦特产食品的信息请联系我们。