送给最爱我的人—炖猪蹄

    这道炖猪蹄适合给妈妈炖，很多老人爱吃带有Q弹嚼劲的猪皮，但是牙口不好，所以今天教大家这款软糯口感的猪蹄，花了3个小时的时间，炖到最后酱香浓郁的味道弥漫整个厨房，打开盖子真的会咽口水，软糯鲜甜，入口即化。

主料：猪蹄爪500克

辅料：油20克、老抽15克、生抽酱油40克、冰糖20克、小葱少许、生姜8克、八角3颗、干辣椒3个、家乐浓汤宝32克、料酒40克

炖猪蹄的做法：

1.准备调味料

2.猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水

3.冷水下锅焯水后捞起洗净

4.热锅温油下入冰糖炒出糖色

5.把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色

6.沿锅边加入料酒

7.加入生抽和老抽煸炒均匀

8.再把浓汤宝加入

9.全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中

10.盖上通电后选择猪蹄汤

11.时间到断电出锅

12.撒上葱花后上桌

烹饪技巧：

1.炖肉菜不容易上色，要炒糖色上色为最佳

2.不用电炖锅可以明火大火烧开小火慢炖

3.各家的口味不同，请按照自家的口味调味

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