亲友合伙开餐厅应注意的问题_食品饮料项目合作_项目合作

和亲戚、朋友合伙开餐厅一定行不通吗？并非如此。

广州知名的法餐餐厅“三人行”，便是由三兄弟共同经营。三人各司其职、互相监督，把一家极富异国风味的西餐厅经营的风生水起。

那么，合伙开餐厅应该注意哪些方面？小编给你来支招。

在多人合伙经营餐馆之前，一定要明确各方的权、利、职、责。

谁做主？各方的占股和分红应如何分配？什么事情由谁负责？做的不到位应该如何处罚？这些问题都应该提前商量好，制定监督机制，并签署《合伙经营协议》。

不论是与朋友还是亲戚合伙，大家的首要目的就是赚钱。

财务的透明会建立合伙人之间的信任感，使其不会对资产流失产生担心。合伙人之间稳定了，互相猜忌便减少，经营和管理就更有效率。

因为“不论友谊多么坚定，财务上绝不能讲信任”，一定要以真实的数据展示出来。

餐饮经营从来都不是一帆风顺，旺季生意好便多赚点，淡季也要能够熬得过去。

不要寄希望于合伙人不断往里砸钱，学会预留足够的资金以应对淡季，不要导致发工资、买原料都成问题。

合伙途中，遇上亲戚朋友临时撤股的事情并不少见，应该在合伙前便制定好一系列退出机制，对可能出现的巨额亏损和盈利，以及亏损时是关店还是坚守等各方面情况进行约定，并由律师审核，以免因临时撤资而造成重大影响。

大量经验证明，失败的合伙并非合伙人本身原因，而是他们各自的三姑六婆，和所谓的朋友。如果每个合伙人都有亲信参与店面管理，那注定是一场败局。

合伙人仅仅去处理那些嫡系的关系，可能就要占据大部分的精力，哪还有时间去管服务、产品、市场竞争？因此，合伙人绝对不能有朋友和亲戚参与经营，应该外聘职业经理人。

大部分餐饮人合伙都是以奋斗情怀为基础，光谈商业只讲生意，反而失去了合伙人之间的朋友和亲戚的优先属性。

创业初期，经营上不太可能顺风顺水，合伙人之间应该乐观的处理问题，而不是互相抱怨，靠的就是奋斗的情怀。

和亲戚朋友一起合伙开餐厅，并非一定无法成功，这需要公私结合，既设置完善的商业机制和经营制度，又要有充满人情味的管理方式。

总而言之，就是要挑对合伙人，千万不要像可怜的宝强一样，找了这样的老婆和经纪人，给自己带来极大负面影响，还有可能造成其他暂时未知的损失。来源：红餐网

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