襄阳牛肉面与你分享炸酱面的制作流程

//杂酱面培训最重要的就是炸酱。其实这个酱炸的是很有讲究的。
准备材料：瘦肉末、香其酱、黄瓜丁、蒜末、葱末、香菜末、辣椒末
做法：将肉末倒入锅中翻炒，炒至金黄色，放入蒜末和辣椒末略炒一下,放入清水烧开，然后倒入香其酱。小火慢熬，熬到酱稠的时候放入葱末和黄瓜丁，翻炒，一直炒到酱和肉末裹到一起看不到酱为止。最后放入香菜末提味。装碗就ok了。烧一锅水把面条煮了，把酱拌上就行了。襄阳杂酱面培训,学习襄阳杂酱面要多少钱,正宗襄阳杂酱面做法,襄阳炸酱面做法
1 油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
2 锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
3 酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
4 酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，酱ok，放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了
5 接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
6 面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码。 

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