山东速冻水饺培训中心课程中提到五香酥鱼制作方法的好吃

发布于 2016年06月29日

[摘要]五香酥鱼制作方法小诀窍（1）选用刺比较少的鱼都可以做。（2）铺大葱叶子是为了防沾增香，用其它东东代替估计也行联系人：周经理手机：***

的菜谱简介骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
  主料：鲫鱼500克，
  辅料：大葱250克，
  调料：姜50克，白皮大蒜50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，酱油75克，醋75克，香油75克，白砂糖100克
  ：
  1.将鲫鱼刮洗干净；
  2.大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
  3.将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料，就这样直至把鱼和调料放完；
  4.加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
  5.用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
  6.待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。