发布于 2016年06月27日
餐前酒和餐后酒有哪些？餐前酒，通常作为餐前饮用的酒精饮料，以刺激食欲，因此也称作开胃酒。这与餐后饮用旨在消化食物的“餐后酒”成对应。通常餐前酒选用威末酒，香槟，菲诺雪利酒，阿曼提拉多雪利酒，或其他类型的雪利酒，和任何不气泡，干型，清淡的白葡萄酒。在此，厂家做出解释。
餐后酒是餐后饮用的酒精饮料，用来帮助消化食物。如果在餐后先喝咖啡再喝餐后酒。餐后酒通常直接饮用。餐后酒包括白兰地，水果白兰地，渣酿白兰地，各种苦酒或甜力娇酒，和其他蒸馏酒。苦味的餐后酒通常含有中草药，可以肠胃通气，被认为助于消化。有些加强葡萄酒也作为餐后酒，例如，雪利酒，威末酒，波特酒和马德拉酒。
如何判断一款酒属于餐前酒还是餐后酒呢？这主要从酒的甜度和酒精度上去区分。饮用餐前酒的目的是为了刺激食欲，而糖分具有降低食欲的作用，因此餐前酒最好是甜度较低的干型酒，而为避免尚未就餐就已经喝醉，餐前酒最好酒精度较低。 此外，酒精度过高会让味蕾变得迟钝。譬如加州仙粉黛葡萄酒酒精度一般较高，配餐时最好选择口味较重的食物，否则酒精会将食物的味道掩盖。比较典型的开胃酒包括干型的苦艾酒、金酒、起泡酒、干白葡萄酒以及干型马天尼鸡尾酒。需要注意的是，餐前酒不要喝太多，因为餐前酒只是为了激发食欲，而不是让你喝醉。
那么白酒蕴含的价值在哪呢？
白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒，由于酿造工艺的独特性造就了其利于陈储。同时因为储藏环境的不一样，也造就了白酒天然差异化的特色。商提醒您刚酿造出来的原浆酒需要经过2-3年的自然储藏使其口感稳定才能记性勾兑销售，而原浆酒则是藏的越旧就越香。正因为如此，很多就酒企都非常注重白酒的贮藏环境，而藏的越久，酒的价值也造就越高。所以，白酒收藏首先就要看酒本身的品质，品质高低决定白酒收藏价值大小。
而随着现代人消费水平的提升，越来越多人也加入白酒收藏行列。国内很多酒企都有储藏基酒的习惯，藏的越久，基酒的价格越高，年份越久远的越稀缺。这种年份价值，也让酒企酿造的基酒成为了期货市场的翘楚。然而，在白酒收藏热的背后，随着是市场需求的增加，很多爱好者也喜欢去收藏。但由于高速膨胀的市场发展，白酒的收藏从年份价值沦为对附加价值的收藏，这些附加价值的指标主要有酒标、包装、瓶型等。虽然这些附加的艺术价值能够作为收藏价值的一部分，但收藏的关键载体瓶内的白酒已然不像早些年的产品品质高，这些是目前白酒市场价值难以提升的关键。未来白酒收藏价值，必然将回归到年份价值上。
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