洛阳特色小吃培训巧做南瓜炖鸭块

发布于 2016年05月30日

[摘要]洛阳特色小吃培训巧做南瓜炖鸭块，洛阳特色小吃培训技术培训学校将南瓜炖鸭块食材提供给大家

　　巧做南瓜炖鸭块，将南瓜炖鸭块食材提供给大家，鸭腿，南瓜，葱，姜，蒜，香葱，食用盐，白糖，鸡粉，料酒，蚝油，老抽，大料。将南瓜炖鸭块的制作过程提供给大家。
　　1、首先将鸭腿洗净干净，斩成块，放入盘中备用。
　　2、南瓜洗净切成滚刀块，葱切片，姜切片，蒜切丁，香葱切沫。
　　4、锅中放清水三百克，下入鸭块焯尽血水，撇去浮沫，倒入漏勺备用。
　　5、锅中烧热下入色拉油二百五十克左右，大火烧至五六成热，下入切好的南瓜块焯熟，捞出控油备用。
　　6、锅中留油10克左右，烧热下入大料爆香，加葱姜蒜炒香，然后加料酒。
　　7、放入鸭块翻炒，放老抽、蚝油，大火翻炒出香味。
　　8、放入清水350克左右，加盐、白糖、鸡粉，大火烧开改中火炖十五分钟之后。加入焯熟的南瓜块，炖5分钟出锅，装盘，撒香葱沫即可。