安阳专业糕点培训学校为你分享巧克力熔岩蛋糕制作方法

安阳王广峰学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

地址：文化宫十字路口向南100米路西柏维商务酒店院内四楼

学校网站：***

安阳学校咨询电话：***  ***

学校咨询*** 770799936

学校为你讲述菜品特色：

巧克力熔岩蛋糕香甜可口，做法简单。
 
告诉你巧克力熔岩蛋糕的配料如下：
低筋面粉30克、黑巧克力140克、细砂糖40克、鸡蛋2个、黄油110克

巧克力熔岩蛋糕的制作方法：
1.黄油切小块，加入黑巧克力，隔热水搅拌至完全融化
2.鸡蛋里加入细砂糖，用手动打蛋器打至蛋液浓稠后，将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀
3.再加入4g朗姆酒，搅拌均匀，将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀
4.将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好
5.烤箱220度预热10分钟，中层 ，烘烤10分钟左右即可
6.出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具即可
 
温馨提示：
1.做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的时间和温度，一定要高温且时间短，时间长了里面的巧克力浆就会凝固，做不成熔岩蛋糕，但我写的温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱来调节

2.其实我用糖粉代替了细砂糖，因为感觉糖粉会更好融化在蛋液里面，没有糖粉的，就用细砂糖，只是搅拌的时间会相比长一点点，不要再问我什么是糖粉了，就是将普通的细砂糖打磨成细粉状态

3.低筋面粉加入蛋糕糊的时候，建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次过放完的话，搅拌起来会很费劲，有颗粒

4.熔岩蛋糕要趁热吃，冷了很久的熔岩蛋糕，里面的巧克力浆的流动性就不再那么强了，所以建议趁热吃