洛阳厨师培训巧做麻婆豆腐

发布于 2016年04月20日

[摘要]洛阳厨师培训巧做麻婆豆腐，洛阳小吃培训先将食材提供给大家，豆腐，青蒜，豆瓣酱，花椒粒，姜，酱油，白砂糖，肉汤，食用油。洛阳风味小吃培训机构将食材提供给大家。

　　巧做麻婆豆腐，先将食材提供给大家，豆腐，青蒜，豆瓣酱，花椒粒，姜，酱油，白砂糖，肉汤，食用油。将食材提供给大家。
　　1、将豆腐切成大约两厘米见方的小块，在放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
　　2、花椒粒放入干锅当中进行炒香，此时锅内不要放入食用油，并且还需要将花椒粒压成粉末备用。
　　3、牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀。
　　4、豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。
　　5、放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油之后，再加入肉汤100克，倒入豆腐烧三分钟。
　　麻婆豆腐出锅之前还需要放入花椒粉进行翻炒，最后在撒上青蒜末，这道色香味俱全的麻婆豆腐便制作完成了。