洛阳厨师培训班妙做荷塘小炒

发布于 2016年03月23日

[摘要]洛阳厨师培训班妙做荷塘小炒，洛阳风味小吃培训机构将所使用的食材提供给大家，荷兰豆，荷兰豆，藕，胡萝卜，木耳，百合，食用油，盐，白砂糖，鸡精，姜，蒜，生粉。洛阳特色小吃培训技术培训学校将荷塘小炒的制作过程告诉大家。

　　妙做荷塘小炒，将所使用的食材提供给大家，荷兰豆，荷兰豆，藕，胡萝卜，木耳，百合，食用油，盐，白砂糖，鸡精，姜，蒜，生粉。将荷塘小炒的制作过程告诉大家。
　　1、藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。
　　2、胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。藕切片。
　　3、藕片泡入清水中，换2次水。
　　4、取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。
　　5、锅里水烧开，放少许盐。
　　6、倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。
　　7、捞出过冷水后，控干水。
　　8、锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。
　　9、倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。加入白糖、盐、炒匀。加鸡精炒匀。
　　10、倒入湿淀粉后快速翻炒，最后盛出装盘，便可以食用了。