洛阳厨师培训班妙做麻辣鸭腿

发布于 2016年03月02日

[摘要]洛阳厨师培训班妙做麻辣鸭腿，洛阳学做麻辣鸭腿先将食材为大家提供一下，鸭腿，红椒，青椒，姜，葱白，食用盐，味精，料酒，花椒粒，豆瓣酱，干辣角，酱油。

　　妙做麻辣鸭腿，先将食材为大家提供一下，鸭腿，红椒，青椒，姜，葱白，食用盐，味精，料酒，花椒粒，豆瓣酱，干辣角，酱油。
　　1、首先需要先将鸭大腿清洗干净在垛成大小适当的小块。
　　2、鸭块与凉水需要同时放入锅中烧开，这样煮上十分钟左右的时间。
　　3、将焯好的鸭块捞出备用，切葱姜辣椒角剪小段准备花椒粒。
　　在锅里放入适量的食用油烧热在放进葱姜花椒粒干辣角炒出香味来，在放入豆瓣酱炒出红油，倒入焯好的鸭块在放入酱油，料酒炒匀，在锅内加入开水与鸭块持平盖好锅盖炖一会儿，当鸭块八成熟的时候，在加入食用盐并且放入青红椒翻炒成熟在加少许的味精，这道味道鲜美的麻辣鸭腿便制作完成了。