洛阳厨师培训学校教您巧做重庆小面

发布于 2016年02月29日

[摘要]洛阳厨师培训学校教您巧做重庆小面，重庆小面是一道全凭调料来提味儿的面条，因此调料的好与坏直接取决于面条口味是否鲜美。洛阳厨师培训先教您将调料调制好，在放入面条。

　　教您巧做重庆小面，重庆小面是一道全凭调料来提味儿的面条，因此调料的好与坏直接取决于面条口味是否鲜美。先教您将调料调制好，在放入面条。
　　麻辣可以说是重庆小米最为重要的特点了，劲道的面条，醇厚的鲜汤，这会令人忍不住要动动自己的筷子。少量的酱油，不需要过多的生抽老抽，黄豆酱油便可以了。味精和鸡精、油辣子海椒、花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，这样会令调料更加的香醇。猪油、菜油、香油这三种油混合在一起。葱花、榨菜粒、芽菜末、炒香的花生碎粒、少量的姜蒜末还有食用醋。
　　将新鲜水面，面一定要新鲜的水面，将准备好的调料，按步骤放入到面碗里面。加点沸水进去把这些调料进行调匀，为了起到提香的作用，使用骨头汤最好。往烧开的水里面煮点蔬菜，等两分钟将面放进去，搅拌一下，煮到面条断生便可以了。