洛阳风味小吃培训机构教您巧做红烧茄子

　教您巧做红烧茄子，首先我们需要先将原料准备好，茄子，青椒，西红柿，蒜，食用盐，白糖，花生油，下面我们就走进红烧茄子的制作步骤吧。

      1、茄子洗净之后切成滚刀块之后均匀的撒上食用盐，腌制上面十到二十分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干一部分切片，一部分切末。
　　2、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
　　3、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
　　4、闻到蒜香之后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
　　5、介绍放入青椒以及西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。在红烧茄子出锅之前还需要撒上切好的蒜末便可以了。