水果自制酵素流行 各类水果不同功效 自制酵素风险你知道吗？

水果酵素不仅制作成本低，制作过程简单方便，更因酵素营养丰富且容易被人体吸收深受广大市民喜爱。但酵素活性强，极其容易腐败，所以不要长期保存。 水果酵素是什么呢？酵素也就是酶，酵素维持了身体的正常运转，保障着生命健康不断运行。酵素能增强消化能力、促进营养的吸收、促进人体新陈代谢。水果酵素一般是由一种或几种水果发酵而成，也被叫做水果发酵原液。水果酵素含有人体需要的酵素及丰富的营养物质。能够提高人体机能，提高免疫力，使人健康长寿。人体中酵素种类越完整，人的生命体质就越健康。那么接下来看看各种水果酵素的作用是什么? 菠萝酵素的作用是什么：减肥瘦身、清热解暑、生津止渴、改善消化、降胆固醇、促进血液循环、利尿，对高血压和支气管炎也有一定的效果等作用。 生姜酵素的作用是什么：散寒发汗、解毒、化瘀止咳、温肺和胃等作用。 木瓜酵素的作用是什么：促进新陈代谢、健脾消食、促进吸收消化、消暑解渴、润肺止咳、排毒排泄等作用。 芦荟酵素的作用是什么：清热消火、排毒养颜，还能够抗菌消炎，具有消炎抗菌、湿润美容、健胃下泄、增加消化液分泌、促进肠蠕动、解毒、强心活血、提高免疫、防晒、清肝、抗氧化等作用。 桑葚酵素的作用是什么：增强胰岛代谢，保护胰岛功能、补血活血、滋阴补阳、生津止渴、润肠、能治疗烦躁失眠、腰膝酸软等 白萝卜酵素的作用是什么：促进消化、提高肠道功能、保护肠道健康、清热生津，凉血止血等 番茄酵素的作用是什么：清热止渴，养阴凉血、生津止渴、能预防前列腺癌和某些消化道癌症 香蕉酵素的作用是什么：可清热润肠，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒还有减肥等功效 葡萄酵素的作用是什么：安胎补气益血,补血滋润、抗毒杀菌，健胃、利尿消肿，美容养颜，滋肾宜肝 苦瓜酵素的作用是什么：明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、清心明目、益气解乏 苹果酵素的作用是什么：健脾胃减肥，又能帮助消化、降低血脂、降血压、抗氧化作用、强化骨骼、维持酸碱平衡，增强体力和抗病能力还能预防癌症 西瓜酵素的作用是什么：消烦止渴，解暑热，疗咽喉肿痛，宽中下气，利尿，止血痢银酒毒 自制酵素制作简单，且成本低廉，但制作酵素极容易腐烂，不建议长期发酵和长期保存。还由于酵素种类单一，并不能全面满足人体需要，如果要全面满足人体需要，还得靠菌种更多的青竹缘活性益生菌或长生酵素，由德国马普生物研究所经独家低温萃取而成，以300多纯天然无污染果蔬萃取，复合1000多种酵素。菌种更全，效果更好，能全面满足人体的需要。  

      农绍庄建议大家选择成品的水果酵素，目前市面出售的水果酵素有两种：液体和干粉，同干粉的水果酵素相比，液体水果酵素的活性物质相对较多，也更容易发生变质，运输保存工艺相对复杂，价格也相对较高，市民可以根据自己的需要进行选择。

农绍庄提醒大家，家庭自制水果酵素有三点需要注意。

首先是原料，一定要选择新鲜的水果作为原料，不要选择发生霉变的水果，避免引入霉菌。水果一定要用水果清洗剂清洗干净，确保原料水果无农药残留，残留的农药会抑制水果酵素的发酵过程。

其次是温度，与自制葡萄酒发酵相比，自制水果酵素的发酵温度相对较高，一般控制在36℃~40℃。

最后一点，在码放水果的时候要放入足够的糖，高糖的环境可以抑制霉菌的生长，避免霉菌菌斑的出现。如果出现霉菌菌斑或者“酒味”，这样的水果酵素就已经变质不能食用，在饮用的过程中身体出现不适应停止食用。

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