濮阳永兴专业小吃培训学校为您分享上海生煎包的制作方法

      上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香等各种美味在口中久久不能散去。。如此美味的生煎包如何制作呢？下面就跟随濮阳永兴小吃学校一起动手制作吧！
    材料准备：面粉、猪肉馅、酵母、色拉油、食盐、鸡精、姜、料酒、老抽、水、小葱、肉冻皮、芝麻
    操作步骤：
1.3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性
2.酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状
3.揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大
4.面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了
5.发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀
6.案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子
7.取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
8.包起来，成小包子状
9.平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
10.煎至生煎底部金黄
11.倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）
12.盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦
      美味的生煎包就制作完成了。 对于小吃生意这个巨大吸引力的项目，永兴餐饮学校秉承着“授人以鱼不如授人以渔”的理念，保证以最短的时间教授好的技术，让学员能无后顾之忧的开店做生意，不论是开店做生意还是想着小本投资做个流动性的摊位，在永兴学校上百种小吃项目中可以找到你理想，欢迎广大学员来校实地考察创业致富好项目！

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