[摘要]西安市秦牛油脂有限公司，是一家集科研、生产和销售为一体的现代生物技术企业。是专业生产、经营动物油的企业。公司拥有国内最先进的精炼油设备，占地约30亩，是西北地区产量、销量最大的油脂企业，在全国同行业中排行第二。 服务热线：***
火锅熬制方法
1.熬制牛油；
2.将灵草、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、三奈、排草、草果3-5颗（去籽留壳）、香果5-6颗（去籽留壳）、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分钟，让香料泡软。这样做有两个好处，一是去除沙子，二是让香料的味道更容易散发出来；
3.牛油熬至油面没有泡沫后，放入姜片、洋葱炸干水分出香味后捞出，放入大葱、小葱、芹菜、香叶炸干水分出香味捞出，蒜炸至虎皮状捞出备用；
4.倒入豆瓣酱炒至蜂窝状，倒入辣椒酱炒5分钟，加用温水泡软的花椒，然后放入泡软的香料和炸过的大蒜，在炒制的过程中要不停地搅拌，将油分离出来成火锅底料；
5.在高汤（用老鸭、老母鸡熬制的汤）中，加入冰糖、醪糟、鸡精、味精，倒入熬好的火锅底料（高汤和火锅底料为4:6），放入姜、海椒、花椒、大葱。
，是一家集科研、生产和销售为一体的现代生物技术企业。是专业生产、经营动物油的企业。公司拥有国内最先进的精炼油设备，占地约30亩，是西北地区产量、销量最大的油脂企业，在全国同行业中排行第二。
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