中山市沙溪周边的酒店分析定义项目领导层管理方向

    分析定义项目领导层管理方向。
    员工的管理与领导是一门艺术，我们在带领着我们的团队，在经营中在尽可能的多赢。我们都在勇敢的前进着。
    由于组织中仍存在着信任的危机，情感的危机，造成诚信与承诺，沟通与改变，大目标与小目标，单赢还是双赢，等问题上存在着很脆弱的信任，一旦被打破，就将很难重圆。
我认为，大家共同创造的过程：须具备互补技能的两个获两个以上的人员通过互动，形成过去从未有过或单靠个人力量无法形成的共同认识，这是可能是公司价值创造的过程。
    员工之间合作面临的最大挑战是什么？--是信任，对将来的预测，目标的确定，沟通怎样，是否具有长期性，不被怀疑，相互信赖，直至变得非常可信。
    真正的合作是有驱动原则的：我们要建立利益共同体，相信有利益共同的基础，学会与他人建立互相信赖感，形成伙伴关系致力于取得成效，建立信任感和可信赖度。
    让我们定位一下何谓领导：领导是影响力的源泉；领导是让他人乐于按照你认为的方式行事的一种艺术；领导是指创造建设性或适应性变革；领导是指营造一种环境，让人能够充分发挥潜力来完成组织的使命。领导的重要性：内部管理的稳定和健康；外部环境的适应；目标的实现。
    事例：我们回忆中的巴顿将军：它为士兵提出了非常明确的愿景，方向目标明确-前进，沟通给与了士兵极大的希望和信心，很好的平衡了士兵的心态，他的威慑力，震动力，戳戳逼人，显示出永远的信心，激发了士兵内在的需要，他本人的业绩的经历，姿态的挺拔，热爱，合理的理由，坚定稳定的自信感，高傲，享有特权，这都令大家敬畏，备受鼓舞，不难看出从人性层面他与大家打成一片，由于直面的激情而产生极大的共鸣。
领导就是影响力！
那么，管理者与领导者之比较：
1方向设定：管理者是计划和预算，领导者是制定目标和设定发展方向；
2协调一致：为完成日程安排而发展人员网络。管理者是组织和人员配备，领导者是通过价值观，事迹和事件来使人们协调一致。
3调动与实施：管理者是控制和问题解决。领导者是激励和鼓舞。
4结果：管理者是要产生各个利益相关人所期望的结果。是要把事做正确了。领导者是促成变革，做正确的事。
分析一下项目中不同的的领导风格：
*关怀备至的领导者：
1榜样式的领导---角色的模型
2愿景方向和目标明确
3家长式作风：仁慈，关怀备至，奖励和要求忠诚
4关系管理和以人为本：与员工形成纽带关系和终身伙伴关系
5公开的交流
6专断裁定：7条戒律，以自我为中心，权威不容置疑，要求服从和忠诚
7以任务为导向：目标式管理，奖励与激励并存
*创造理性领导者：
1以人为本和关系管理---重视员工，与内部和外部客户建立关系
2鼓励员工成长和学习
3承认员工的重要性---参与式决策，通过公开交流和提供奖励与支持来激励员工
4开放政策---通过公开交流营造出充满活力的团队合作环境
5管理力求平衡---奖励与惩罚
    以人为本的领导风格：重点关注人员，倾向于让他人参与决策，主要关心员工利益和发展，强调任务委派和自由。
    以任务为导向的领导风格：重点关注任务，倾向于自己制定决策，主要关心任务务质量和生产效率，强调控制和结构。
总结，双向领导效力---取决于情境和领导者，各有千秋。
企业在餐饮行业中要求获得高于正常回报率水平的能力，我们还要随时关注以下几点：
1有无新的竞争对手快速的进入我们的市场争夺我们的份额
2我们的风味出品是否快要被市场新风味的崛起所替代
3客人是否觉得我们的售价超过他们的期望价值
4供应商供应链条失衡造成价格大幅上扬
5现有竞争对手采取急功近利的不良的竞争压迫
因此，我们要可持续性，就要求我们自己不被竞争对手很快的模仿。
小结公司竞争优势的源泉有应有的三大支点：
1公司的战略能力
2公司的财务管理能力
3公司的技术研发能力
这都是公司核心竞争力的一部分，而企业最根本的DNA恰恰是公司的组织能力！
制定的战略strategy，包含：7S 系列旨在取得超越竞争对手的持续性优势的行动。
公司的结构structure：内部组织结构及相关责权利信息，现实的是谁向谁汇报工作，任务是如何划分和归总的。
公司体系systems：表明组织日常经营的过程和流程（如客户关系管理系统，资本的预算系统，业绩的平衡系统，成本掌控系统，研发系统，安全保障系统，工程维护在建系统等等）
风格style：管理者认为重要并愿意集体化时间和精力关注的事项，以及如何运用行为，管理者的行为方式要比语言更重要。
员工staff：公司为了使发展管理人员和塑造管理团队基本的价值观这一过程的以促进所要做的事情。
共同价值观shared values：凌驾于一切的价值观，包括决定公司命运的目标陈述。我们的员工绝大多数人都共同拥有的这些价值观。
技能skills：管理中的主导特性。
7S模式分析：
远景目标：开创经典与尊崇的美食文化与空间艺术与品味生活的完美结合与极致体验。
策略：精致　变化　极致　细节　洁净　安全　绿色健康
体系：精品川菜　极品谭粤菜　高品质力求低成本
技能：创创经典服务，感受备至关怀　速度　团队合作
风格：尚品的榜样　注重服务　全身心投入
员工：友好的　多技能　工作努力　年轻　灵活
结构：精益扁平化　层次少
共同价值观：共同创造价值　团队精神　速度　进取精神　精益求精
实施这一战略涉及的12事项：
１关键任务：降低成本，提高生产率，利润最大化
２讲究战略和服务的一贯性
３餐厅的高利用率
４运营的安全性
５管理人员的精力充沛
６员工的积极向上 以客为先 勤奋热诚
７厨师的全情投入
８主管经理与客人的交往技巧
９员工对企业的家庭归属感
10文化：积极主动 团队合作 成本意识 平等主义 努力工作 提倡就奖励
11组织：扁平结构 与企业文化相符的绩效考核 奖励与激励
12领导：亲历亲为 人员导向 激励人心 选拔人才 变革挑战 聚焦差异 愉悦卓有成效
     同时也告诉你，员工最希望你做到的17点：
1愿意解决复杂的新问题
2喜欢你在任务执行的现场
3希望你制定和实施决策标准
4在执行一个项目时，希望你经常保留变化的可能性
5再决策时，最重要的考虑因素是合理思维，想法及数据
6对于一个项目，要在决定之前先经过深思熟虑，并在进行中进行过程思考
7项目进行中间尽量保持控制，同时尽可能探索不同的备选方案
8你要在开始工作之前先制定计划，非常讨厌改变计划
9与同事讨论问题时要看到全局，抓住具体细节
10你要有条不紊地持续工作
11在听取员工有关问题的一件时，努力将他与自己的经验相联系，对此进行评估和分析
12当有新的想法时，你要进一步思考，付诸行动
13在执行一个项目时，缩小范围，以求明确
14如果不得不匆忙作决定，你要能根据手头的信息做出决定
15开会时，再仔细思考后在发言
16工作中你应该愿意花大部分时间在员工思想上
17你要讲究实际，总有新想法
项目的负责人在日常经营中利用权力制定工资，奖金，提成，晋升，表彰，赦免，小恩，处罚等等，种种奖励与激励并用的时候，您应该注意好：
激励员工，能使得员工获得认可，成就感，责任感，是绩效管理重要的组成部分。
由于激发了员工的需求，愿望或驱动因素，使得员工的行为受目标和结果的引导，奖励做到适当，充分，及时，和公正，并时常反馈以调整员工需求或目标。这样的积极地向上的因子，会导致我店的员工，在工作态度上获得与休息或娱乐一样是很自然的事。在员工的控制能力上，会发生自我指导和自我控制。在责任感上，员工能够勇于承担责任，甚至争取承担责任。对创新的态度上，并非只有管理层能够创新！
过多的奖励有可能换不来有效的激励！ 要很好的平衡这两个激励因子与保健因子。
目标的制定何时才能更有效？
目标必须：
1很高（但难度不要太大）
2具体（与竭尽全力相对）
例如：取得４０％的二次推销成功，而不是取得１００％的二次推销；
每天１５平红酒销量，而不是在取得红酒更好的成绩。
成功的目标制定还需要：
３员工接受或致力于目标（公开宣布　有很高的成就感需求　薪金和奖励　相信你能控制的更好）
４实现目标的能力
５业绩的随时反馈
讲出来，要刺激，很信任，要反馈。
您做的事就是，将注意力指向需要完成的事情上来，调动力量分配到任务上来，鼓励制定战略已实现目标，鼓励还要持之以恒，取得圆满。你的感受就是集中精力，使之以恒，取得圆满。目标设置好本身就是一种激励，不接受的目标，很难促进业务的增长。随着不断地反馈，调整，沟通但全部聚合后，会看到业绩又提高了。
各分店不能忽略的存在着优秀的团队，要极大地予以表彰，提炼。
团队就是有一小群具有互补技能的人组成的，他们对奋斗目标，绩效目标以及达成目标的途径达成共识，并彼此之间互相负责。
目标上有共同合作的绩效，合力是正面的，责任是个人和相互的，技能是互补的。他们都有失去自我的精神！分工明确，协调一致，周密计划，应变实施，标准明确，敢于放弃自我，领导敢于承担责任，他们成功了！
在形成的初期，他们很好地解决了容纳及信任议题，安全度过了麽合期。在动荡风暴期时，在权利与控制上中和了分裂与成就，情感及亲密加强，渐增士气，形成了真实的团队，稳定与成就任务直线上增。
成功的团队才可能有成功的项目。他们将重点放在明确的奋斗目标上，以结果为动力构架，有胜任的团队成员，有一致的承诺，又愉快的合作气氛，有自己的优秀标准，可以获得外界的支援与认可，还有一位有原则的领导人。
回到企业的使命宣言：
客户：有品位的人士　时尚金白领　商务雅客　星光贵族
产品服务：精品川菜，极品谭粤菜　尚品美食　享受尊崇典雅感受
市场：商务集聚地
技术：比竞争对手更为卓越
关注：速度与扩张　健康的财务状况　致力于长久发展的百年老店
理念：弘扬博大精深的中国美食文化　开创自由自然的品味生活。
核心竞争力：与时具进　创新变革　永不间歇
公众形象：诚实守信　尊重备至　与客户共创价值
对员工的关注：人本管理　共创辉煌
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