濮阳市小吃培训学校和你分享炸芝麻虾排的具体做法

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原料：大虾6只  芝麻100克 鸡蛋1个

调料：盐、味精各1/3小匙  绍酒1/2大匙  面粉适量  番茄沙司1小蝶  色拉油750克

制作：

1、鸡蛋磕入大碗中，加入少许盐调拌均匀成鸡蛋液，芝麻洗净，放入净锅中煸炒出香味，倒入盘中晾凉

2、大虾剪去虾枪、虾须，留下虾头和虾尾，去除中间虾壳，从大虾背部开刀，取出纱线，洗净

3、放入碗中，加入盐、味精、绍酒拌匀，腌渍5分钟，将腌渍好的大虾沥去水分

4、先拍上一层面粉并轻轻抖散，再均匀的挂上鸡蛋液，沾匀熟芝麻，轻轻压实后整理成形

5、锅中加入色拉油烧至四成热，放入虾排炸至金黄色

6、捞出沥油，整齐的摆放在盘中，随带番茄沙司上桌蘸食即可