发布于 2015年10月28日
介绍中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
提示，主要包括茄汁面，四川担担面，宜宾燃面，怪味凉面，砂锅排骨面，特色牛肉面，香菇鸡丁面，特色烩麻食，炒珍珠粉，陕北洋芋叉叉等等。下面只介绍几种有特色的面：
一、茄汁面。面食在中国的餐饮市场上占有重要地位，其中是＂茄汁面＂属于中国传统美食，男女老少都爱吃。香茄汁面酸甜可口，回味无穷，是一道健康又营养的美食。
二、四川担担面。担担面的面条细薄而滑润，其卤汁特别的酥香，味道微麻辣香，其香味也是十分的诱人，吃在嘴中口感醇正。在有着美食之称的四川，担担面常常是被用来作为筵席点心。其实担担面的烹饪方法和一般的面条烹饪的流程是一样的，只是它的特别之处是在于馅末的制作，也是因为它上面馅末的美味，使得它有着独具的风格。
三、宜宾燃面。宜宾燃面的特点：松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，清淡鲜美，吃面前喝上几口，清理食道，打开食欲，吃完面后，再喝上几口，鲜汤化食。加点醋，醋更开胃，更消食了，喝下去让人解除劳累的疲倦，精神饱满地去回味这碗好面。一碗面，一碗汤，即能让你领略川南特有的油重无水、一点即燃。
四、怪味凉面凉面又称冷面是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于便利商店也见贩卖盒装凉面，便利店凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。于日本、香港等地，一些袋装小吃店会售卖袋装凉面。
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