中山沙溪理工学校附近的宾馆讲述中外酒店服务员的不同用人标准

    讲述中外酒店服务员的不同用人标准。
    前几年间到处瞎跑，所到之处自然是到同行之处取经，学习经验，发现我们国外的酒店人力资源管理上有些可取之处在这里和酒店的各位行家分享一下，希望大家一起聊聊。发现国外的前线工作部门，比如餐饮，房务，Bell room的服务员的年龄跨度非常的大，意思就是很多这些部门的服务员年龄都比较大，这一点和国内的现状有些不同，国内的服务员年龄会比较小，流动率也比较大，管理起来经常让行家们比较头疼而国外的一线服务员年龄组合很有趣，餐饮部门的以中年（35岁--55岁）为主，主要负责传菜和服务，越是经验丰富，薪酬就越高，他们服务意识强，耐心，态度温和，对自己的工作认识比较深刻，我对他们那种工作自豪感觉得很好奇，因为攀谈间这些同行对服务过的一些难忘人士，明星如数家珍，对能为他们服务深感自豪，这一点我觉得难能可贵，因为一个服务员要真正喜欢他们的工作，开心工作是真的挺难得的。而客房部的房务员年龄大约集中在30岁--50岁之间的中年妇女，流动性也是比较低，工作细心热情，有人情味。工作年限一般都很长，可以做到差不多退休年龄（大约55岁，因为她们对自己的年龄都比较保密，所以这是我的估计年龄）酒店里面的一些部门，比如Club，Disco，还是需要搬运比较粗重物品的部门，健身房，球场，游泳池，洗碗工，等工作就会有一些年轻一点的服务员，另外还会雇佣大量的Labour Contract（钟点工或兼职员工）来做一些园丁，外墙清洁，到会服务等等重体力，低技术性工作，这也是全酒店内人员流动率最大的部门，他们的时薪工资标准是浮动的，也有淡旺季之分，节假日的时薪最多可以高出一两倍来，但是也只是少数工作表现好的钟点员工才有这项优惠。这些人好多是在校学生和新移民，人人都知道表现好时新才会高，所以都挺卖力的，人事部专员手里头有一大堆这样的名额，一旦需要加班，4小时之内就能召集得到人马，非常的好用。这样的用人制度，在有淡旺季之分的酒店可以省下大量多余人力，值得学习。
    今天谈谈国外酒店的员工进修制度。国外酒店非常重视酒店管理人才的内部培养和晋升，并且有意储备各阶层的管理人才，酒店每年都会专门的遴选团队，考察各部门的可造之才，征询部门主管意见后，与之约谈了解员工未来工作意向，假如员工有酒店管理进修意向的话，便会由遴选团队选定课程和制定进修方案，有机会到欧洲的酒店管理学府进行免费深造，学费由酒店全部负责，并且按照当地的生活水准，每个月给予一定的生活补助和一定百分比的工资，听上去条件十分的诱人，而其实每次有限的几个名额竞争也非常的厉害。但是酒店也不傻，受训员工必须和酒店方签订一纸“长期服务合约”，也就是大家开玩笑说的“卖身契”，内容是该员工受训完成后，必须在集团酒店内连续工作3-5年（具体看课程的价格而定），假如员工违约提前辞职，必须全额赔偿课程费用，并附有惩罚费用，以保障酒店与受训个人的对等权利义务。我所知道的那家连锁酒店的高管里面，大约有80%是受过这种培训，据说在受训完成后，内部晋升速度快好多，最有趣的是这种培训对同一名员工不是一次性的，而是不间断进行中，你可以申请培训这样，也可以申请培训那样，但是是否批准，就要由遴选小组按照酒店内部需求来制定，条约和要求非常的细致，几乎看不到有漏洞。说到这里，大家一定以为这种类型的培训只是面对高学历，年轻的，非常有潜力的员工，这是大错特错！
    遴选小组会适时挑选酒店管理里面的分科，甚至是工程维修课程，餐饮管理，厨艺提升，艺术修养，行政管理，甚至还有专门学习插花，美工制作的，总之五花八门，只要你敢申请，他们就必须做出回复，哪怕是申请去印度学习瑜伽，他们都要实际考察可行性并制定方案，据我所了解，这些受训过的员工成为此酒店的中层骨干分子，活跃在酒店各个部门，大部分做的都挺开心，谈起国外受训经历的时候，看得出对他们的人生影响都挺大，挺正面。
让我们看看遴选小组的成员组成：
1.人力资源部经理 1人（决策）
2.人力专员 1人 （助理和资料收集）
3. 各部门主管 大约 4人 （议事）
4. 各部门高年资员工 4人 （议事）
中山市沙溪镇富盛酒店
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