安阳烘焙培训学校教你做性感又美丽的粉色豹纹蛋糕卷

建校于1995年，至今已有二十余年，拥有良好的教学体系、独特的美味小吃秘方和雄厚的师资力量加上良好的口碑才使得学校走到今天成为安阳市糕点培训行业中专业实力最强的一所正规连锁职业培训学校。学校常年招收中西点心，烘焙，裱花学员，、、面点班、烧烤班、砂锅班、饸饹面班、特别小吃班、加工生产班等,而且学习技术期间免费住宿，包教包会，技术终身免费升级。学校教学宗旨：来一个、教一个、教一个、成一个、使人人立业，让个个成才，才是我们学校追求的目标

烘焙学校告诉你所需材料如下：

蛋黄 (85克) 蛋黄用细砂糖 (25克) 蛋白 (170克) 蛋白用细砂糖 (85克) 低粉 (85克) 纯牛奶 (45克) 植物油 (45克) 黄油 (80克) 80克 (50克) 糖粉 (20克)
辅料：
蛋黄糊用泡打粉 (1/2小勺)   粉色食用色素 (适量)   可可粉 (适量)    蛋白用泡打粉 (适量)     盐 (适量)   柠檬汁 (适量) 新鲜草莓 (数颗)
厨具：
打蛋器、电烤箱、不粘锅
烘焙学校告诉你做法如下：
步骤1、低粉、1/2小勺泡打粉混合后过筛两次备用；
步骤2、蛋黄用手动打蛋器打散打匀，
步骤3 、倒入蛋黄用细砂糖,细砂糖和蛋黄液一起打到颜色变浅较为浓稠;
步骤4、分多次少量的加入植物油，每一次都搅打均匀再加入下一次的；
步骤5、植物油少量多次的加完了，蛋黄液此时颜色更浅更为浓稠；
步骤6、一次性的加入牛奶搅打均匀；
步骤7、牛奶和蛋黄液拌匀；
步骤8、再第三次筛入混合的粉类进蛋黄糊里，用打蛋器不同方向的搅匀即可；
步骤9、最后做好的蛋黄糊；
步骤10、准备两个干净的碗，一个碗里放适量的可可粉；
步骤11、制作好的蛋黄糊取一小部分分别放进两个碗里，一个和可可粉混合成可可蛋黄糊；
步骤12、一个加入数滴粉色食用色素搅拌成粉色蛋黄糊；
步骤13、蛋白里分别放进蛋白用泡打粉（约1ML），盐（约0.5ML），柠檬汁数滴；
步骤14、先用电动打蛋器低速搅打成大的粗泡；
步骤15、第一次倒入1/3的细砂糖进蛋白里；
步骤16、接着用打蛋器搅打至像肥皂沫一样的细泡沫；
【我的烘焙时间】如此性感，如此美丽--我的粉红豹纹蛋糕卷的步骤17、再加入另外的2/3细砂糖；
步骤18、用打蛋器高速搅打成细致的蛋白霜即可；
步骤19、打发好的蛋白分别取两份放进可可蛋黄糊和粉色蛋黄糊的小碗里拌匀；
步骤20、然后再铺了有纸的烤盘上勾画出豹纹的图案；
步骤21、豹纹图案画好以后，蛋白再用打蛋器低速搅打约一分钟；
步骤22、取1/3的蛋白与蛋黄糊混合翻拌；
步骤23、然后再把另外2/3的蛋白糊倒进蛋黄糊盆里，再混合翻拌均匀；
步骤24、拌匀的面糊用橡皮刮刀迅速的刮进烤盘里；
步骤25、然后再用刮板刮平表面，在桌子上震几下震出大气泡，烤箱中上层175度、12-15分钟即可；
步骤26、烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开四周的油纸散热；
步骤27、等到蛋糕片不烫手的时候，表面再盖一张油纸把蛋糕片翻过来，撕下油纸豹纹图案再上。
步骤28、奶油霜夹心步骤---1）黄油室温软化后和糖粉一起放在盆里，先用橡皮刮刀拌匀；
步骤29、再改用电动打蛋器搅打均匀至黄油糊颜色变浅略松发；
步骤30、淡奶油分数次加进黄油糊里；
步骤31、每一次都要搅打至淡奶油与黄油糊完全融合再加下一次的，制作好的奶油霜顺滑松发颜色浅黄。
步骤32、蛋糕卷步骤---1）蛋糕片上色的一面向上，在准备卷好的蛋糕卷尾端的位置用面包刀斜切一刀，这样卷好后的蛋糕卷收口处会服帖；
步骤33、奶油霜夹心用抹刀平抹在蛋糕片表面；
步骤34、洗干净的草莓擦干水分后整齐的摆放在蛋糕片的头起，然后卷起来就行了；
步骤35、卷好的蛋糕卷用油纸包住放在冰箱冷藏一小时，再拿出来切片即可。我这个草莓挑的大了，卷好以后把蛋糕片有点小挤了，不过个大的切出来的切面超级漂亮。
步骤36、豹纹详图---1）首先先用粉色面糊在烤盘上勾画出豹纹图案；
步骤37、然后再用可可面糊勾画豹纹图案；
步骤38、刚出炉的蛋糕片移到烤架上后立刻撕开四周的蛋糕纸散热；
步骤39、发的非常好，也一点都木有回缩，就是草莓选的太大颗了~~不过虽然蛋糕卷的薄厚受点影响，但是大颗的草莓切面非常漂亮；
步骤40、图案向上的蛋糕片，油纸没还有揭下来；
步骤41、揭下来的油纸，豹纹图案很完美；
步骤42、豹纹蛋糕片
烘焙学校告诉你几个小窍门：
1）过筛两次的低粉更加蓬松细密，过筛的同时也能卷入更多的空气；
2）蛋黄和细砂糖先用手动打蛋器搅打均匀且颜色稍变浅、较为浓稠以后再加植物油；
3）蛋白打到粗泡时加第一次1/3的细砂糖；打到像肥皂沫一样的细泡沫时加另外2/3的细砂糖；最后打成细致的蛋白霜状即可；
4）豹纹图案勾画好以后蛋白再用打蛋器低速打一分钟；

5）做夹心用的淡奶油要少量多次的加进黄油里。

  如此性感、如此美丽、如此美味的粉色豹纹蛋糕卷就做出来了、单单从它的外表已为之痴迷陶醉，当你真正品味时更是赞不绝口。想了解更多美食与乐趣就到安阳文化宫职业培训学校学习吧！
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