教您分辨甜味剂白砂糖和绵白糖再也不用傻傻分不清楚
生活中的美食制作离不开调味剂白糖，做烘焙时，就更加离不开糖了，它是蛋白打发时的必需原料，同时增加食物特殊的风味。但是你知道白砂糖和绵白糖的区别吗？那么就让我们一起探讨两者的区别和特点吧。
怎样分辨白砂糖和绵白糖
绵白糖从外观看起来像积雪，洁白细腻，很容易受潮，最适合直接食用，尤其是冷饮凉菜等，绵白糖也很容易溶解，能使食材表面更易上色，用于蛋糕及馅料中。而白砂糖颗粒如砂、颜色洁白、颗粒分明，倒出来有沙沙的声音，在烘焙中很适合做饼干外层的糖，更适合熬浆做面包和糕点等。
白糖的营养价值及作用
白糖在制作食物时广泛使用，它含有人体所需的碳水化合物、氨基酸和蛋白质等，不仅可以增加食物风味还可以为人体供能，食用适量的的白糖有助于提高钙的吸收，但是食用过多易导致身体发胖。
怎样挑选优质的白糖
1.看外观，绵白糖晶体细腻、不结块，白砂糖干燥酥松、颗粒均匀，没有碎末；
2.闻气味，优质白糖没有特殊气味，会有轻微的蜜糖味，劣质白糖会有酸味或酒味等；
3.尝味道，绵白糖甜度高，白砂糖味道更甘甜，而且溶在水中没有沉淀物和絮状物出现；
4.手感，好的白糖应该干燥、松散。
知道挑选白糖的小方法和白糖的作用，那么久尽情发挥做美食的天赋吧！
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