中山食品批发市场捷沣商贸讲解巧克力与卡路里

捷沣商贸讲解巧克力与卡路里。
观点1：
可可含量在70%以上的巧克力卡路里更低。
这是错误的。所有巧克力的热量都相同，不论是黑巧克力， 牛奶巧克力还是白巧克力……即使牛奶巧克力的可可含量较少，而白巧克力完全不含可可。但无论可可的含量有多少，每100g巧克力都含大约500到550卡路里。
还应记住的是，通常巧克力的可可含量越高，所含糖分越少，但脂肪含量越高！以一块可可含量74%的10g巧克力为例，也就是两小块或者稍大的一块，就含有一茶匙的油，是普通可可含量只有40%的黑巧克力的两倍。
观点2：
带有“无糖”或者“减肥巧克力”标志的巧克力卡路里更低。
完全不是这么回事！“无糖”中的糖分绝大部分被甜味剂和纤维所取代，还有一部分被多元醇代替了，多元醇就含有卡路里！即便无糖巧克力的糖分少了，但脂肪含量仍然相同，甚至可能含有更多脂肪。
10g的“无糖”巧克力，即稍大的一块，只比同分量的普通巧克力少5-10卡路里。
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