2013端午节武汉哪里有咸鸭蛋团购,批发价格如何和识别咸蛋好坏

发布于 2013年04月01日

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如何识别咸蛋好坏:

看外观：一般品质好的咸蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，质量较差的咸蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这样的咸鸭蛋保存的时间就大大缩点啦！

看蛋白：一般先把咸蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸蛋蛋白洁白紧实，咸味适中，油多，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地沙；而质量差的咸蛋蛋白咸味较大。

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