在饮用天然矿泉水标准中不仅规定微生物指标限值，并且对微生物的控制，特别是致病菌的控制越来越严格． 水质微生物污染的主要来源是人畜粪便，这种水源病原体污染未经充分的消毒，或者在输配水和贮存过程中受到污染都会造成传染病流行． 因此对饮用天然矿泉水中的微生物必须严格控制． 而大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌作为饮用天然矿泉水的微生物指标是有一定的卫生学意义．
大肠菌群是指在37℃、24 h 内能够发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌，主要包括肠杆菌科的四个属即埃希氏菌属( Escherichia) 、柠檬酸杆菌属( Citrobacter) 、克雷伯氏菌属( Klebsiella) 和肠杆菌属( Enterobacter) ． 饮用水中大肠菌群值的高低，表明该水质被粪便污染的程度，也反映对人体健康危害性的大小． 粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道疾病患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时会有一些肠道致病菌存在( 如沙门氏菌、志贺氏菌等) 的可能． 如果饮用水被粪便污染，则可以推测该水中存在着肠道致病菌污染的可能性，即潜伏着引起人类食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性． 大肠菌群可以造成人体肠外道感染，急性腹泻，甚至侵入血流引起败血症． 因此大肠菌群常用作饮用水的卫生学标准，也是判断饮用水水质是否有被粪便污染的指标［9］．
粪链球菌又叫粪肠球菌，是肠球菌属的代表菌种，为条件致病菌，主要存在于人和温血动物的粪便中． 当机体抵抗力下降或有其他因素影响时，进入人体血液或其他部位，可引起尿路感染、败血症、脑膜炎［10］． 而且该菌对恶劣的外环境和冷冻条件具有较强的抵抗力，作为监测水质卫生，环境卫生质量的污染指标更具有卫生学意义．
铜绿假单胞菌又称绿脓杆菌，在自然界中广泛分布，空气、水、土壤中均有存在，是重要的水源和食源性致病菌，对不良环境抵抗力强． 常引起人皮肤化脓感染，特别是烧伤、烫伤、眼部疾病患者被感染后，常使病情恶化，并可引起败血症． 因为铜绿假单胞菌可能造成的危害，德国、法国等多个国家及WHO / FAO 食品准则委员会，均定义饮用天然矿泉水水源( 每250 mL 或330 mL 中) 不得检出铜绿假单胞菌［11 ～12］．
产气荚膜梭菌是一种革兰氏阳性产芽孢专性厌氧杆菌，广泛存在于自然界的土壤、污水、粪便及人和动物肠道中，是肠道正常菌群的成员之一，同时也是一种条件致病菌，通常将其作为粪便污染指示菌，它能引起人创伤性气性坏疽和食物中毒等［13］． 因此，对饮用水中的产气荚膜梭菌的控制是必要的，将该菌作为饮用天然矿泉水的指示菌具有一定的卫生学意义．
新国标中将细菌总数修改成粪链球菌、铜绿假单胞菌和产荚膜梭菌，不仅体现了新国标与国际接轨，而且也说明了这三类菌与大肠菌群一样具有重要的卫生学意义，其对人体健康的危害是不容忽视的．
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