古镇食品批发市场捷沣公司认为传统食品适应现代生产或流通环节需要解决问题

发布于 2015年05月06日

[摘要]古镇食品批发市场捷沣公司认为传统食品适应现代生产或流通环节需要解决问题：

捷沣公司认为传统食品适应现代生产或流通环节需要解决问题：

口味保持：中国传统食品特别讲究的配料、火候、人工等因素，在工业化生产中很难达到手工操作的标准，因此口味就不能绝对保证，而且大部分即食型产品在包装或二次加热后就更不能保证其口味的纯正性，因些如何解决工业化生和包装技术是传统食品在保留原质原味的基础上大规模生产流通的先决条件。
原产地保护：由于中国传统食品中的大部分产品属于地方特产，因而其产品的品质直接受制于加工原料是否为纯正的本地特产，由于没有原产地保护政策，一旦某一个产品成为知名品牌产品，马上就会出现大量的跟风产品，由于跟风产品品质良莠不齐。最终会毁掉该类品的市场前途。
食品标准：食品标准是实现工业化规模化生产的前提，也是食品检验的标准和依据，只有建立、健全规范的食品标准才能实现传统食品走出小作坊迈向大市场的关键。
品牌意识：品牌是一个产品与其它同类产品最有效的区隔，也是培养顾客忠诚度的前提，但中国传统食品中除了个别的知名品牌外，大部分产品没有品牌意识，这也是中国传统食品大规模市场开发急需解决的问题。
流通渠道：中国传统食品生产商或经销商大多为规模较少的企业，受流通环节的制约大部分传统食品市场范围狭窄、销售终端尤其是大型商超店占的比例很少，严重制约了消费人群的开拓，不适合现代快消品的市场流通方式。
市场营销手段：大部分中国传统食品的市场营销理念和手法还基本停留在传统的批发手段上，没有建立有效的精准市场研究方法和顾客营销手段。
创新手段：传统食品中的大部分食品是在过去经济发展水平较代的年代产生的，因而高油、高糖、高脂肪、高热量成为这些产品的主要特点，也符合当时居民的消费口味。那么在保留传统口味基础上如何开发适应现代人追求健康饮食理念的产品，也是传统食品加工企业要面对的问题。

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