濮阳市厨师培训学校教你怎么做三丝莴笋卷

教你怎么做三丝莴笋卷

      濮阳市厨师培训学校是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的学校之一，由考取国家职业资格证，早点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为小吃早点制作技术培训服务。

原料：莴笋200克 绿豆芽150克 青辣椒、红辣椒各100克 鸡蛋1个

调料：盐1/2大匙  味精1/2小匙  香油2小匙  淀粉2大匙 辣椒油1大匙

制法：

1、青辣椒、红辣椒去蒂及子，洗净，切成细丝，加入少许盐、味精和香油拌匀

2、绿豆芽掐去两端，放入沸水锅中略焯，捞出冲凉，加入少许盐和香油拌匀

3、鸡蛋磕入大碗中打散，加入少许盐、淀粉和清水搅匀成鸡蛋液

4、净锅置火上烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮，取出晾凉，切成蛋皮丝

5、莴笋削去皮筋，洗净，先切成长段，再片成薄片，加入盐拌匀，腌渍5分钟

6、再用清水漂洗干净，捞出沥净水分，放在案板上铺平

7、放上青辣椒丝、红辣椒丝、绿豆芽、蛋皮丝卷成筒形，码入盘中，淋上辣椒油即可