濮阳专业厨师培训机构和你分享怎么做煎凤肝卷

和你分享怎么做煎凤肝卷

       濮阳专业，主要培训项目有：早点培训、小吃培训、糕点培训、蛋糕培训、面包培训、包酥培训、月饼培训、点心培训，教你各种培训的原理知识以及佩芳及工艺流程如何操作，欢迎有兴趣的朋友，欢迎来电咨询。 

原料：鸡肝500克 鸡蛋5个 鸡蛋清、香菜末各适量

调料：葱、姜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、绍酒、色拉油各适量

制法：

1、葱、姜洗净，沥水，用刀剁成细泥

2、鸡肝去除肝筋和杂质，洗净血污，剁成蓉泥，放入大碗中

3、加入葱姜泥、盐、味精、胡椒粉、淀粉、绍酒搅拌均匀成肝胶

4、鸡蛋磕入碗中打散，放入烧热的净锅内摊成鸡蛋皮，取出，放在案板上

5、用刀将鸡蛋皮修成长方形，再一切两半，然后均匀的撒上少许淀粉

6、将肝胶刮抹在蛋皮的一边，再撒上香菜末，卷起成凤肝卷生坯

7、平锅置火上，加入色拉油烧至六成热，放入凤肝卷略煎

8、待凤肝卷两面煎至色泽金黄且熟软时，捞出沥油，装盘上桌即可