教你刀削面的做法
河南洛阳刀削面技术培训学校是安阳一所最具影响力的小吃培训机构，主要开设早点班、风味小吃班、串串香班、面食班等几十种小吃班级培训学校。周一到周五全天实践操作，包教包会。常年招生热线：***，联系人：王老师。地址：安阳文化宫十字路口向南100米路西柏维城市客栈院内南四楼。
河南洛阳刀削面技术培训学校教你刀削面的做法
猪肉：200克;胡萝卜: 50克; 黑木耳: 30克;葱：3克; 姜：3克; 干辣椒：5克; 八角：2个; 食盐：3克; 酱油：3毫升; 料酒：3毫升; 白糖：3克; 黄酱：适量
步骤：1、猪肉切成小丁2、锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒3、将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄4、两勺盐,两勺酱油,四勺料酒5、一勺白糖提个鲜6、倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴7、大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟8、倒入切好的胡萝卜叮,挖一大勺黄豆酱进去,加入洗好的木耳9、继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒10、搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了11、和面，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿12、买来的刀削面利器！2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了13、将面团反复揉制成圆柱形面团14、锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中15、煮沸后点一次凉水,再沸捞出