邯郸高级烘焙专业学校教您制作卖的最好的牛角面包
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食材用料：
高筋面粉150克、无盐黄油90克、干酵母3克、砂糖15克、盐2克、水90克、无盐黄油15克、高筋面粉适量
菜谱做法：
1.裹入用黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成12cm的正方形,放入冰箱，使用前拿出来，使其在室温下软化
2.高筋面粉、干酵母、砂糖、盐、水放入盆中
3.搅拌到面团变得富有弹性
4.把室温下软化的小块黄油揉入
5.搅拌到面团呈光滑状，揉圆放入盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟
6.将面团放在案板上压成厚1厘米的板装，用保鲜膜包好放入冰箱醒发1小时
7.案板上撒上扑粉，把面醒发好的面团摊在案板上
8.擀成20厘米见方的正方形使其能包住裹入用的黄油
9.将黄油放在中间，四个角向中间包裹，四角相对的地方用手轻按一下
10.擀成40*20厘米的长方形，然后折成三折，用保鲜膜包起来放入冰箱醒发30分钟以上，醒发好后重复10的步骤3次
11.案板上撒上扑粉，用擀面杖将面团擀成28*20的长方形
12.把边角上多余的面团修去
13.将面团平均的切割成6个等腰三角形
14.在底边的中央划开一道约2厘米的长缝
15.沿缝折起面团，轻轻的卷起来，末端向下放入烤盘
16.将所有的面团卷好后均匀的摆入烤盘
17.在25-27C°的环境里发酵大约60分钟，体积变为原来的1.5-2倍
18.放入预热到210C°的烤箱中，上、下火烘烤约15-18分钟左右