濮阳凉菜培训学校和你分享凤尾大肠的具体制作

和你分享凤尾大肠的具体制作

      濮阳学校，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的小吃培训学校之一，由考取国家职业资格证，早点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为小吃早点制作技术培训服务。

      凤尾大肠材料
    大虾10只(约750克)、大肠头8根(每根长约12厘米、重约1000克)配料：葱、姜、蛋清、干面粉、玻璃纸调料：色拉油、盐、酱油、料酒、香油、湿淀粉、清汤、味精、椒盐、老虎酱、葱姜水
     学校教你凤尾大肠做法
步骤1、大肠头煮烂，内壁打上十字花刀，撒干而粉备用。
步骤2、人虾取净肉，留尾，虾肉制泥调成馅，抹在大肠内。虾尾插在虾肠的一端，用玻璃纸扎紧蒸熟，去纸，均匀抹上酱油备用。
步骤3、锅中油烧至七成热，放入虾肠，炸至枣红色时取出，改刀成马蹄形摆在盘中，随带椒盐、老虎酱上桌即可。